05 juin 2009

Une institution : la trattoria Sora Margherita

Trattoria Sora Margherita La trattoria Sora Margherita est une institution mais il faut la trouver ! Nos voisins de table, un couple de français qui vivaient à Rome depuis 10 ans venaient tout juste de la découvrir. Pas d'enseigne, une entrée anodine mais des clients qui attendent à l'extérieur dès 11h30 et une réservation obligatoire. Les tables sont toute occupées, la cuisine est juive romaine -on est dans le ghetto - et le service est informel. Margherita officie en cuisine - ouverte sur la salle - et est entourée d'une pléiade... [Lire la suite]